Passage obligé après les pyramides, l'imposant Sphinx :

D'une longueur de soixante-treize mètres, d'une hauteur de vingt mètres et d'une largeur de quatorze mètres, le sphinx de Guizeh est une sculpture monumentale taillée dans un promontoire naturel dans le roc. Sa tête est taillée dans un piton de calcaire dur de la plaque Mokattam sur laquelle sont construites les trois pyramides, un piton déjà vénéré aux temps pré-pharaoniques. Il se trouve au milieu d'une grande carrière qui fournissait une partie des blocs destinés à la construction de la pyramide. Sa tête est tournée vers le levant. Le corps du sphinx est celui d'un lion couché et la tête celle d'un souverain portant le némès, le front orné d'un serpent (on distingue encore l'endroit du front où celui-ci était fixé).
Longtemps identifié au pharaon Khéphren, fils de Khéops, il pourrait en fait représenter Khéops lui-même. Plusieurs indices ont permis d'élaborer cette théorie, comme l’étude des strates de roches à l’emplacement du sphinx par rapport aux pyramides, ou encore l'observation de sa coiffe, la largeur de son menton, la forme de ses oreilles ou sa barbe de cérémonie.
Ce serait Djédefrê, fils de Khéops et frère de Khéphren, qui aurait fait bâtir le sphinx à la gloire de son père. Par ailleurs, des inscriptions indiquent que c'est Djédefrê qui aurait également fait démonter et enfouir les barques solaires dans des fosses, sur le côté sud de la pyramide de son père Khéops, pour que celui-ci puisse voyager dans l'autre monde.
On pense que le sphinx assurait une fonction de gardien du site, ou peut-être plus précisément du temple solaire édifié à côté de la pyramide de Khéops.

Pour finir la 3ème journée, nous visitons un atelier de décoration de papyrus où nous suivons attentivement les explications de la fabrication de l'ancêtre du papier.

Sur la route de la vallée des rois nous passons près du village des artisans, dont le nom Deir el-Médineh en égyptien antique signifie "La place de Maât (ou Place de vérité) à l'occident de Thèbes". Pour l'anecdote c'est le lieu où se déroule le roman de Christian Jacq : "Nefer le Silencieux".